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五部门加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理2024-08-09 09:57:10 来源：人民网－人民日报 责任编辑：邱迎 本报北京8月8日电 （记者林丽鹂）市场监管总局、承包教育部、安全民政部、管理国家卫生健康委、部门国管局近日联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的加强集中经营通知》（以下简称《通知》），进一步落实食品安全“四个最严”要求，用餐加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，单位降低食品安全风险隐患，食堂食品不断提高集中用餐单位食品安全水平。承包
《通知》要求，要推动集中用餐单位落实食品安全责任，督促承包经营企业落实落细主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究等。各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，共同维护集中用餐单位食品安全。
《通知》明确，集中用餐单位对本单位食品安全负总责，承包经营企业对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责；各地行业主管部门应强化行业管理责任，市场监管部门应强化监管责任，加强要点检查，实施联合惩戒和信用管理。
《通知》强调，承包经营企业在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可，高校申请集中用餐单位食堂许可的，由省级市场监管部门根据教育管理层级对应关系等确定许可和审查权限。列入严重违法失信名单的企业，不得承包集中用餐单位食堂。
《 人民日报 》（ 2024年08月09日 06 版）
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